giovedì 26 luglio 2018

Alimenti nei Bed and Breakfast: Decreto legislativo n. 231/2017 e Regolamento (UE) n. 1169/2011 (art. 44)

Il 9 maggio 2018 è diventato applicabile il Regolamento (UE) n. 1169/2011 (art. 44) anche per i B&B ed Affittacamere che somministrano alimenti.

di Stefano Calandra - www.aibba.it
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Il 9 maggio 2018 è diventato applicabile il Regolamento (UE) n. 1169/2011 (art. 44) anche per i B&B ed Affittacamere che somministrano alimenti. 



COSA COMPORTA LA NORMA PER B&B ED AFFITTACAMERE
Dal combinato disposto tra Decreto legislativo n. 231/2017 ed Il Regolamento (UE) n. 1169/2011 (art. 44), relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, risulta quindi che (Fonte: Confesercenti, vedi):

  1. In caso di i piatti serviti nei pubblici esercizi in genere (Affittacamere e B&B sono equiparati), è obbligatoria solamente l’indicazione delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.
  2. Tale indicazione deve essere fornita, in modo che sia riconducibile a ciascun alimento, prima che lo stesso venga servito al consumatore finale e deve essere apposta su menù o registro o apposito cartello o altro sistema equivalente, da tenere bene in vista.
  3. In alternativa, l’avviso della possibile presenza delle medesime sostanze o prodotti che possono provocare allergie o intolleranze può essere riportato sul menù, su un registro o su un apposito cartello che rimandi al personale cui chiedere le necessarie informazioni che devono risultare da una documentazione scritta e facilmente reperibile sia per l’autorità competente sia per il consumatore finale.

Con riferimento agli alimenti serviti trova applicazione, altresì, l’obbligo di riportare la designazione «decongelato».

Le acque idonee al consumo   umano   non   preconfezionate, somministrate nelle collettività ed in altri esercizi pubblici, devono riportare, ove trattate, la specifica denominazione di vendita «acqua potabile trattata» o «acqua potabile trattata e gassata» se è stata addizionata di anidride carbonica.

SANZIONI
(Art. 5)
La mancata apposizione delle indicazioni obbligatorie del Regolamento relativa alle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze, fatte salve le deroghe previste dal medesimo regolamento, comporta l’applicazione al soggetto responsabile della sanzione amministrativa pecuniaria del pagamento di una somma da 5.000 euro a 40.000 euro.

AIBBA&AgICAV ha già realizzato per gli abbonati un apposito KIT-Manuale HACCP (vedi), per un agevole adempimento anche di questa normativa così delicata.

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Ulteriori approfondimenti consulenze sono disponibili su abbonamento, BASE o COMPLETO. Qui trovi maggiori informazioni sull'apertura di una nuova attività extralberghiera.
  
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Cordiali saluti a tutti!


Stefano Calandra* - AIBBA&AgICAV, Email: calandra@aibba.it

* Presidente (1999-2010) e fondatore di ANBBA - Associazione Nazionale Bed & Breakfast Affittacamere,  di AICAV - Associazione Italiana Case Vacanza (Fondatore e Consigliere nazionale 2005-2011), di ABBAV - Associazione B&B del Veneto (fondatore e presidente 2003-2010); Fondatore (2011) e titolare di AIBBA&AgICAV - Agenzia Nazionale dei Bed & Breakfast, Affittacamere e Case Vacanza.
© Stefano Calandra (chi è? Clicca QUI) - www.aibba.it 

mercoledì 25 luglio 2018

GDPR per Bed and Breakfast, Affittacamere ed Appartamenti vacanza (Regolamento UE 2016/679 (General Data Protection Regulation o GDPR)

Il 25 maggio 2018 è diventato applicabile il Regolamento Europeo 2016/679 (General Data Protection Regulation o GDPR) anche per i B&B, Appartamenti Vacanze e piccole strutture ricettive in genere.

di Stefano Calandra - www.aibba.it
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Il 25 maggio 2018 è diventato applicabile il Regolamento Europeo 2016/679 (General Data Protection Regulation o GDPR), relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali nonché alla libera circolazione di tali dati, che andrà ad abrogare la Direttiva CE 95/46 e avrà significativi impatti sul decreto legislativo 196/2003 (Codice Privacy).


DI COSA SI TRATTA
Si tratta di uno strumento prezioso per la protezione e la sicurezza dei dati e, nello specifico, ha l'obiettivo di aiutare GLI OSPITI DELLE STRUTTURE RICETTIVE ed i consumatori in generale a fare scelte più consapevoli e di mantenere il controllo su queste informazioni delicate anche dopo averle condivise con le strutture ospitanti.
Rispetto alla precedente “Legge sulla Privacy” (DLGS. 193/2003), c’è qualche adempimento in più, che AIBBA&AgICAV ha cercato di RENDERE IL PIU’ SEMPLICE POSSIBILE per le piccole strutture ricettive.
 
Si tratta sia di un po’ di “burocrazia”, sia di accorgimenti tecnici che tutti i gestori di attività ricettive dovranno adottare al più presto, sia nei confronti dei propri Ospiti, che dei providers dei servizi web.
L’Italia è in ritardo (ovviamente), con il decreto applicativo che il Garante per la Sicurezza dei Dati avrebbe dovuto già emanare, ma per non trovarci impreparati sono ora disponbili le istruzioni per adempiere senza sforzo a questa nuova normativa UE.

LA SOLUZIONE PER LE STRUTTURE RICETTIVE

Il Nuovo Regolamento UE 2016/679 richiede che le strutture ricettive debbano dotarsi di un efficiente e sicuro sistema di protezione dei dati di:

  1. Ospiti (Clienti)
  2. Eventuale personale dipendente;
  3. Fornitori (solo in pochi casi)
  4.  Usufruitori del sito web

AIBBA&AgICAV ha predisposto quindi un pacchetto molto semplificato per adempiere alla normativa, suddiviso in 3 opzioni possibili:

  • TIPO A -> GDPR CLIENTI E DIPENDENTI: EUR 129,00 Iva incl. (E' obbligatorio per legge e per tutte le strutture adempiere.)
  • TIPO B -> GDPR SOLO PER IL SITO WEB: EUR 69,00 Iva incl. (E' obbligatorio per chi ha un sito web della propria struttura ricettiva.)
  • TIPO C -> GDPR COMPLETO (A+B): EUR 179,00 Iva incl. (Soluzione consigliata)

Parere dell’esperto (mio): tutto sommato siamo riusciti a “domare la bestia”: nel senso che, pur dovendo (purtroppo) adottare qualche accorgimento legale in più per essere in regola, sono convinto che le nuove procedure che ciascun gestore di B&B/Affittacamere o Appartamento Vacanze (non le Locazioni Pure che saranno esentate) sarà obbligato ad attivare nei confronti di ciascun ospite porterà alla fine una maggior chiarezza nei rapporti con gli ospiti passati e futuri, migliorando così anche l’immagine stessa dell’attività.
Il nostro scopo era di trovare una soluzione legale che permettesse di non far spendere troppi soldi in consulenti,
ma al contrario poter disporre di un Vademecum di facile utilizzo anche per la “signora Maria”, che è sempre al centro della mia attenzione da ormai 18 anni a questa parte che lavoro in questo settore!

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Cordiali saluti a tutti!


Stefano Calandra* - AIBBA&AgICAV, Email: calandra@aibba.it

* Presidente (1999-2010) e fondatore di ANBBA - Associazione Nazionale Bed & Breakfast Affittacamere,  di AICAV - Associazione Italiana Case Vacanza (Fondatore e Consigliere nazionale 2005-2011), di ABBAV - Associazione B&B del Veneto (fondatore e presidente 2003-2010); Fondatore (2011) e titolare di AIBBA&AgICAV - Agenzia Nazionale dei Bed & Breakfast, Affittacamere e Case Vacanza.
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